Xornal Galego 
Unha variedade orixinaria do noroeste da España, pouco cultivada pero moi sorprendente. Vale a pena coñecela mellor! Unha cepa que rexeitouse a morrer, na década de 1970. Sobreviviu grazas ao esforzo dalgúns de seus defensores, principalmente da Galicia, que a partir dalgúns centenares de videiras remanescentes, conseguiron reverter a tendencia de extinción para a cal
Unha variedade orixinaria do noroeste da España, pouco cultivada pero moi sorprendente. Vale a pena coñecela mellor!
Unha cepa que rexeitouse a morrer, na década de 1970. Sobreviviu grazas ao esforzo dalgúns de seus defensores, principalmente da Galicia, que a partir dalgúns centenares de videiras remanescentes, conseguiron reverter a tendencia de extinción para a cal esa variedade camiñaba.
Mesmo así, trátase dunha uva rara, encontrada probabelmente só na España e en Portugal, onde chámase Gouveio.
Na verdade, nin existe un consenso total lla española Godello e a portuguesa Gouveio son exactamente a mesma cepa, mais mesmo na falta de probas xenéticas incontestáveis, son tratadas como iguais por algúns especialistas no asunto, embasados na ampelografia. Coñeza máis sobre iso, premendo aquí.
De calquera forma, vale lembrar que a OIV (Organización Internacional da Viña e do Viño) non recoñece Godello e Gouveio como sinônimos, mais, si, como uvas distinguidas unha da outra.
A Godello é tamén moitas veces confundida coa uva Verdelho, mais nese caso xa se sabe que son, mesmo, variedades distintos, a pesar da lexislación dalgunhas denominações de orixe aínda non estaren atualizadas.
Mais ao final, como é esa variedade? É unha uva branca, de acio pequeno e compacto, con bagos pequenos e arredondados, de memoria verde amarelada. A película é espesa e a polpa ten consistência media. A videira da Godello é relativamente vigorosa, mais regularmente de baixa produtividade.
O viño producido a partir da Godello é notábel pola excelente relación entre alcol e acidez: el pode alcanzar un alto grao alcoólico e acostuma ter acidez natural elevada, o que lle revisa boa capacidade de envellecemento. Outra característica marcante dese viño é a mineralidade, calidade moi apreciada actualmente. Para ler máis sobre iso, clic aquí.
Actualmente, existen só cerca de 1.200 hectáreas de Godello na España, e 2.000 hectáreas en Portugal, so o nome Gouveio. E a demanda por ese viño vén aumentando, cun crecente interese do mercado americano, principalmente polas versións fermentadas en barril.
Esa preferencia do consumidor americano certamente ten a ver coa semellanza entre Godello e Chardonnay. Se vostede aprecia a famosa Chardonnay, debe darse ao luxo de coñecer a rara Godello. En súa versión sen madeira, máis mineral, ao modo de Borgonha, e en súa versión amadeirada, que remite ao Chardonnay da California.
Se quixer ler máis sobre a Godello, coñeza a denominação de orixe Valdeorras, onde esa uva se expresa atinxindo súa máxima elegancia.
Autor
Leave a Comment
You must be logged in to post a comment.