(EFE).- O Cabildo de Gran Canaria presenta unha selección dos sabores máis característicos da terra na súa segunda edición no Salón Gourmets, co obxectivo de promocionar a gastronomía insular, comercializar os seus produtos e lograr tanto un aumento da demanda como da produción.

A esta 32 edición desta cita culinaria, celebrada en Ifema, asistiu o conselleiro de Sector Primario do Cabildo de Gran Canaria, Miguel Hidalgo, quen explicou que “a presenza do Cabildo responde á necesidade de mostrar a diversidade da illa en produtos relacionados co mundo agrícola e gandeiro, co mundo rural en xeral”.

Neste sentido, Hidalgo comentou que os asistentes poderán saborear diversas exquisiteces de “máis de 70 empresas que veñen con esta delegación, máis do dobre do ano pasado, e 20 produtos diferentes, onde se atopan os produtos estrela como o queixo Denominación de Orixe Flor de Guía, o atún vermello ou os viños.”

Entre os produtos que presenta Gran Canaria, os queixos foron premiados en catas insulares e rexionais, con nomeamentos en Madrid Gourmet ou noutros certames nacionais e internacionais.

Ademais de contar cunha maior presenza no Salón Gourmets, o Cabildo de Gran Canaria conta xa con “máis eventos propios” e segue “aprendendo como promocionar e pór en valor” os seus produtos.

Este ano dobrouse o número de empresas representantes desta illa, e isto débese a que “a xente nos chama e insístenos para que poidan estar os seus produtos presentes neste evento, imos crecendo en mostrar a diversidade da illa”.

“Tamén están presentes outro tipo de empresas familiares de queixos, que nos están acompañando aquí facendo un esforzo moi grande. Están vinculadas totalmente co queixo da transhumancia, co queixo de pastoreo”, engadiu o conselleiro.

O expositor de Gran Canaria Gústame permite ás marcas de queixos, viños, aceites, marmeladas, cafés e rones darse a coñecer no resto do territorio español e demostrar os sabores únicos que poden atoparse na illa.

Hidalgo resaltou que nesta feira hai singularidades como “o café de Agaete, o gofio ou os elementos producidos con améndoas, todos os produtos que realmente falan da diversidade da illa de Gran Canarias”.

Tamén contan con elaboracións innovadoras como a auga de néboa, da man de queixos, viños, aceites, gofios e meles, máis de 1.800 tapas dos cociñeiros Óscar Dayas e Davidoff Lugo, “novos chefs que están a facer un gran esforzo para pór en valor todos os produtos locais vinculados á gastronomía”.

En relación á vangarda da auga de néboa, Hidalgo detallou que “en Gran Canaria temos unhas brisas que se introducen na illa e van deixando esa auga depositada nuns recipientes que fan dos captadores de auga de néboa”.

Para conquistar os padais peninsulares, o expositor combina sesións de microcatas e armonización de sabores, ademais de demostracións da elaboración e o emplatado das tapas dos cociñeiros que presumen de queixos, froitas e verduras, peixes ou marmeladas.EFE